مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی : مسمومیت غذایی، نوعی بیماری ناشی از غذا، بیماری است که افراد از چیزی که خورده یا می نوشند به آن مبتلا می شوند. علت آن میکروب ها یا سایر مواد مضر موجود در غذا یا نوشیدنی است. علائم مسمومیت غذایی اغلب شامل ناراحتی معده، اسهال و استفراغ است. علائم معمولا در عرض چند ساعت یا چند روز پس از خوردن غذا شروع می شود. اکثر مردم بیماری خفیف دارند و بدون درمان بهبود می یابند. گاهی اوقات مسمومیت غذایی باعث بیماری یا عوارض شدید می شود.

علائم

بسته به اینکه چه چیزی باعث بیماری شده است، علائم متفاوت است. بسته به علت ممکن است طی چند ساعت یا چند هفته شروع شوند.

علائم رایج عبارتند از:

ناراحتی معده.
استفراغ.
اسهال
اسهال همراه با مدفوع خونی.
درد و گرفتگی معده.
تب.
سردرد.

مسمومیت غذایی کمتر بر سیستم عصبی تأثیر می گذارد و می تواند باعث بیماری شدید شود. علائم ممکن است شامل موارد زیر باشد:

تاری یا دوبینی.
سردرد.
از دست دادن حرکت در اندام ها.
مشکلات بلع.
سوزن سوزن شدن یا بی حسی پوست.
ضعف.
تغییرات در صدای صدا
چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد
نوزادان و کودکان

استفراغ و اسهال می تواند به سرعت باعث کاهش سطح مایعات بدن شود که به آن کم آبی نیز می گویند، در نوزادان و کودکان. این می تواند باعث بیماری جدی در نوزادان شود.

اگر علائم کودک شما شامل استفراغ و اسهال و هر یک از موارد زیر است، با پزشک تماس بگیرید:

تغییرات غیرمعمول در رفتار یا تفکر.
تشنگی بیش از حد.
ادرار کم یا بدون ادرار.
ضعف.
سرگیجه.
اسهالی که بیش از یک روز طول بکشد.
استفراغ اغلب.
مدفوع هایی که خون یا چرک دارند.
مدفوع سیاه یا قیرانی.
درد شدید در معده یا راست روده.
هر گونه تب در کودکان زیر 2 سال.
تب 102 درجه فارنهایت (38.9 درجه سانتیگراد) یا بالاتر در کودکان بزرگتر.
سابقه سایر مشکلات پزشکی.
بزرگسالان

بزرگسالان باید به یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی مراجعه کنند یا در صورت بروز موارد زیر مراقبت های اورژانسی دریافت کنند:

علائم سیستم عصبی، مانند تاری دید، ضعف عضلانی و سوزن سوزن شدن پوست.
تغییر در تفکر یا رفتار.
تب 103 درجه فارنهایت (39.4 درجه سانتیگراد).
استفراغ اغلب.
اسهالی که بیش از سه روز طول بکشد.
علائم کم آبی – تشنگی بیش از حد، خشکی دهان، ادرار کم یا بدون ادرار، ضعف شدید، سرگیجه یا سبکی سر.

علل

بسیاری از میکروب ها یا چیزهای مضر به نام آلاینده ها می توانند باعث بیماری های ناشی از غذا شوند. غذا یا نوشیدنی که حامل یک آلاینده است، “آلوده” نامیده می شود. غذا می تواند به یکی از موارد زیر آلوده شود:

باکتری ها
ویروس ها
انگل هایی که می توانند در روده ها زندگی کنند.
سموم که به آنها سم نیز گفته می شود.
باکتری هایی که حامل یا تولید سموم هستند.
کپک هایی که سم می سازند.

درک اصطلاحات

اصطلاح “مسمومیت غذایی” معمولاً برای توصیف همه بیماری های ناشی از غذا استفاده می شود. یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی ممکن است از این عبارات برای دقیق تر استفاده کند:

«بیماری های منتقله از غذا» به کلیه بیماری های ناشی از هر گونه غذا یا نوشیدنی آلوده گفته می شود.
“مسمومیت غذایی” به معنای بیماری به طور خاص ناشی از سم موجود در غذا است. مسمومیت غذایی نوعی بیماری ناشی از غذا است. (منبع)

برای مطلب مرتبط بیشتر به این صفحه سری بزنید