مدت ماندگاری تخم مرغ

مدت ماندگاری تخم مرغ : با نگهداری مناسب، تخم مرغ ها می توانند چند هفته در یخچال و حدود 1 سال در فریزر باقی بمانند. اما کیفیت آنها ممکن است با گذشت زمان شروع به کاهش کند و در نتیجه طعم و بافت تغییر کند. در ایالات متحده، تخم مرغ به عنوان یک کالای فاسد شدنی در نظر گرفته می شود. این بدان معنی است که آنها باید در یخچال نگهداری شوند تا از خراب شدن آنها جلوگیری شود.

با این حال، زمانی که تخم‌مرغ‌ها به‌درستی نگهداری شوند، می‌توانند برای مدت بسیار طولانی دوام بیاورند. در واقع، اگر تخم مرغ ها را به محض رسیدن تاریخ انقضا بیرون بیاندازید، ممکن است پول خود را هدر دهید. این مقاله همه چیزهایی را که باید در مورد مدت زمان ماندگاری تخم مرغ قبل از خراب شدن بدانید را پوشش می دهد.

تخم مرغ ها به ندرت در صورت نگهداری صحیح خراب می شوند

در ایالات متحده و برخی از کشورهای دیگر، از جمله استرالیا، ژاپن، سوئد، و هلند، تخم مرغ نیاز به یخچال دارد. این به این دلیل است که تخم‌ها در این کشورها بلافاصله پس از گذاشتن شسته و ضدعفونی می‌شوند تا از آلودگی به سالمونلا جلوگیری شود، باکتری که اغلب مسئول مسمومیت غذایی ناشی از محصولات طیور است.

با این حال، علاوه بر از بین بردن باکتری ها، شستن تخم مرغ ممکن است به کوتیکول محافظ طبیعی آن آسیب برساند. این می تواند حرکت باکتری ها از طریق پوسته را آسان تر کند و تخم مرغ را آلوده کند. وجود باکتری در داخل تخم مرغ باعث می شود که در نهایت آن را “بد” یا پوسیدگی کند. با این حال، نگهداری تخم مرغ در دمای یخچال (زیر 40 درجه فارنهایت یا 4 درجه سانتیگراد) رشد باکتری ها را کند می کند و به جلوگیری از نفوذ آن به پوسته کمک می کند.

در واقع، سرد کردن آنقدر در کنترل رشد باکتری ها موثر است که در ترکیب با پوسته و آنزیم های محافظ تخم مرغ، تخم مرغ های یخچالی به ندرت خراب می شوند – تا زمانی که به درستی نگهداری و نگهداری شوند. با این وجود، کیفیت تخم مرغ با گذشت زمان کاهش می یابد. این بدان معنی است که حفره هوا در تخم مرغ بزرگتر می شود و زرده و سفیده آن نازک تر و فنری کمتر می شود. در نهایت، ممکن است به جای خراب شدن، به سادگی خشک شود.

علیرغم این تغییرات، ممکن است یک تخم مرغ برای مدت طولانی برای خوردن کاملاً ایمن باقی بماند. تخم مرغ ها برای همیشه خوب نمی مانند، و زمانی وجود دارد که می خواهید آنها را دور بیندازید.

خلاصه

اگر تخم‌مرغ‌ها به‌درستی با آن‌ها برخورد کرده و در یخچال نگهداری شوند، به ندرت خراب می‌شوند. با این حال، کیفیت آنها در طول زمان کاهش می یابد، و شما می خواهید آنها را دور بیندازید. (منبع)

برای مطلب مرتبط بیشتر به این صفحه سری بزنید