منابع غذایی غنی از تیامین (ویتامین B1)

منابع غذایی غنی از تیامین (ویتامین B1) : تیامین به طور طبیعی در چندین غذا متمرکز می شود و همچنین از طریق غنی سازی به محصولات محبوب مانند غلات صبحانه اضافه می شود.

منابع اصلی تیامین در رژیم غذایی ایالات متحده غلات صبحانه و نان غنی شده است، اگرچه در غذاهای حیوانی مانند شیر، گوشت و غذاهای دریایی نیز یافت می شود.

در اینجا بهترین منابع غذایی تیامین آورده شده است:

غلات صبحانه غنی شده: 1.2 میلی گرم (میلی گرم) در هر وعده یا 100 درصد ارزش روزانه شما (DV)
نودل تخم مرغ غنی شده: 0.5 میلی گرم در هر فنجان یا 42٪ DV
گوشت خوک: 0.4 میلی گرم در هر وعده 3 اونس یا 33٪ DV
ماهی قزل آلا: 0.4 میلی گرم در هر وعده 3 اونس یا 33 درصد DV
لوبیا سیاه: 0.4 میلی گرم در ½ فنجان یا 33 درصد DV
مافین انگلیسی غنی شده: 0.3 میلی گرم در هر مافین، یا 25٪ DV
صدف: 0.3 میلی گرم در هر وعده 3 اونس، یا 25٪ DV
کدو حلوایی بلوط: 0.2 میلی گرم در هر ½ فنجان یا 17٪ DV

ماکارونی غنی شده، برنج قهوه ای، تخمه آفتابگردان، ماست، بلغور جو دوسر و شیر نیز حاوی مقادیر کمتری تیامین هستند.

نحوه مصرف تیامین

منابع غذایی غنی از تیامین (ویتامین B1) : تیامین را می توان به تنهایی به عنوان مکمل به شکل قرص یا مایع مصرف کرد و همچنین می تواند در محصولات B کمپلکس و مولتی ویتامین ها یافت شود.

تیامین محلول در آب است، بنابراین می توان آن را در هر زمانی از روز، با یا بدون غذا مصرف کرد. بنفوتیامین یک فرم محلول در چربی از تیامین است، بنابراین ممکن است با یک وعده غذایی یا میان وعده حاوی چربی بهتر جذب شود.

با این حال، بهتر است دستورالعمل‌های روی برچسب مکمل‌ها را دنبال کنید، زیرا برخی از محصولات، مانند آن‌هایی که حاوی چندین ماده مغذی هستند، ممکن است با معده خالی بهتر جذب شوند.

دوز

اکثر مکمل های تیامین حاوی حدود 1.5 میلی گرم تیامین هستند، اما برخی از آنها می توانند حاوی دوزهای بسیار بالاتری باشند. برای مثال، بیشتر ویتامین‌های B کمپلکس حدود 100 میلی‌گرم تیامین در هر وعده فراهم می‌کنند که بیش از 8000 درصد از DV را پوشش می‌دهد.

افراد مبتلا به کمبود تیامین به دوزهای بسیار بالاتری از تیامین مکمل نسبت به آنچه در بیشتر مکمل ها یافت می شود، نیاز دارند. به عنوان مثال، افراد مبتلا به کمبود شدید تیامین به 200 میلی گرم تیامین داخل وریدی (IV) یا خوراکی تا سه بار در روز تا رفع علائم نیاز دارند، و به دنبال آن 10 میلی گرم تیامین خوراکی در روز تا زمانی که سطح تیامین طبیعی به دست آید.

اگر از تیامین برای درمان کمبود یا سایر شرایط پزشکی استفاده می‌کنید، حتماً با ارائه‌دهنده مراقبت‌های بهداشتی خود در مورد دوز مناسب صحبت کنید.

آیا تیامین بی خطر است؟

مانند سایر ویتامین های محلول در آب، تیامین حتی در دوزهای بالا بی خطر است. این به این دلیل است که بدن تیامین اضافی را که به آن نیاز ندارد دفع می کند.

به همین دلیل، هیئت غذا و تغذیه (FNB) یک سطح قابل تحمل بالای مصرف (UL) برای مکمل های تیامین ایجاد نکرده است. UL حداکثر مقدار ماده مغذی است که یک فرد می تواند روزانه بدون ایجاد آسیب مصرف کند

بنفوتیامین، که شکل محلول در چربی تیامین است، در دوزهای بالا نیز بی خطر است. یک مطالعه نشان داد که دوزهای بنفوتیامین از 150 تا 1200 میلی گرم بی خطر و به خوبی قابل تحمل هستند. (منبع)