فواید روغن زیتون برای سلامتی

فواید روغن زیتون برای سلامتی : روغن زیتون یک چربی همه کاره است که از خرد کردن، آسیاب کردن و خرد کردن زیتون ها برای به دست آوردن روغن آنها ایجاد می شود.

این روغن مغذی سرشار از ترکیبات محافظ است که به طرق مختلف بر سلامت تأثیر می گذارد، از جمله محافظت در برابر بیماری قلبی و دیابت نوع

این یک جزء مهم از رژیم غذایی مدیترانه ای است که یکی از سالم ترین الگوهای غذایی در جهان محسوب می شود.

در اینجا همه چیزهایی که باید در مورد روغن زیتون بدانید، از جمله تغذیه آن، فواید سلامتی احتمالی و نحوه افزودن آن به رژیم غذایی آورده شده است.

سلامت قلب را ارتقا می دهد

فواید روغن زیتون برای سلامتی : بیماری قلبی علت اصلی مرگ و میر در ایالات متحده است. رژیم غذایی و انتخاب سبک زندگی می تواند با ارتقای سطح چربی خون سالم، فشار خون، بهبود عملکرد رگ های خونی و پیشگیری از تصلب شرایین به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک کند.

آترواسکلروز اصطلاح پزشکی برای ضخیم شدن یا سفت شدن شریان ها ناشی از تجمع پلاک است. پلاک ها به آرامی در طول زمان تشکیل می شوند زیرا چربی ها، سلول های خونی، کلسترول و سایر مواد در شریان های شما تجمع می یابند و جریان خون را محدود می کنند. آترواسکلروز عامل اصلی بیماری قلبی است.

رژیم های غذایی غنی از روغن زیتون، مانند الگوهای غذایی مردمی که در امتداد سواحل دریای مدیترانه زندگی می کنند، نشان داده شده است که از عوامل خطر بیماری قلبی مانند تصلب شرایین محافظت می کند.

روغن زیتون حاوی ترکیباتی از جمله آنتی اکسیدان های فنلی است که تولید مولکول های التهابی را که باعث افزایش تصلب شرایین می شوند، کاهش می دهد. به عنوان مثال، اولئوروپئین یک ترکیب فنلی است که در روغن زیتون یافت می‌شود و به کاهش التهاب کمک می‌کند و از بیان مولکول‌های چسبنده، که نقش کلیدی در توسعه و پیشرفت تصلب شرایین دارند، جلوگیری می‌کند.

مطالعات نشان می دهد که رژیم های غذایی غنی از روغن زیتون ممکن است به کاهش پیشرفت تصلب شرایین کمک کند. یک مطالعه در سال 2021 که شامل 939 فرد مبتلا به بیماری قلبی بود، نشان داد که شرکت کنندگانی که یک رژیم غذایی مدیترانه ای غنی از روغن زیتون را به مدت هفت سال دنبال کردند، پیشرفت آترواسکلروز را کاهش دادند، همانطور که با ضخامت دو لایه داخلی شریان کاروتید (IMT-CC) اندازه گیری شد. و ارتفاع پلاک در شریان کاروتید، در مقایسه با کسانی که از رژیم غذایی کم چرب پیروی کردند

علاوه بر این، مصرف منظم روغن زیتون ممکن است به کاهش کلسترول LDL، افزایش سطح کلسترول HDL محافظ قلب و کاهش فشار خون کمک کند که همه اینها ممکن است به پیشگیری از بیماری قلبی کمک کند.

یک مطالعه در سال 2021 که شامل داده‌های روی 92978 آمریکایی بود، نشان داد کسانی که بیش از ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون در روز مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که روغن زیتون مصرف نمی‌کنند، 14 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی هستند.

دارای ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی بالا

یکی از دلایل اصلی که مصرف روغن زیتون با کاهش خطر بیماری مرتبط است، این است که در ترکیباتی متمرکز شده است که به کاهش التهاب و محافظت در برابر آسیب سلولی کمک می کند.

روغن زیتون حاوی بیش از 200 ترکیب گیاهی از جمله کاروتنوئیدها، استرول ها و پلی فنول ها مانند هیدروکسی تیروزول (HT) و هیدروکسی تیروزول استات (HT-ac) است که به عنوان آنتی اکسیدان های قوی در بدن عمل می کنند.

این ترکیبات مسیرهای التهابی را در بدن مهار می کنند و ممکن است به کاهش نشانگرهای التهاب مانند پروتئین واکنشی C (CRP) و اینترلوکین-6 (IL-6) کمک کنند. (منبع)