خواص غذایی اردک

خواص غذایی اردک : اردک یک پرنده مهاجر است که از ماه می تا سپتامبر در شمال یافت می شود. گوشت اردک و تخم مرغ منبع غذایی مهمی هستند و مواد مغذی مهمی برای سلامتی و رشد فراهم می کنند. اردک های معمولی ساکنان تمام سال در برخی از مناطق قطبی هستند، اما بیشتر اردک ها فقط از بهار تا پاییز در دسترس هستند. شمالی ها اردک ها را برای استفاده در ماه های زمستان منجمد می کنند.

از اردک چه می دانیم؟

گوشت اردک به صورت خام، پخته یا خشک مصرف می شود و چربی کمتری (23%) در مقایسه با مرغ خریداری شده از فروشگاه (40%) دارد. مردم از گوشت اردک به دلیل بافت آبدار و طعم آن لذت می برند. جگر، سنگدان، قلب و تخم مرغ نیز خورده می شود.

مواد مغذی موجود در اردک

محتویات مواد مغذی در هر وعده
گوشت، پخته شده
(75 گرم)

تخم مرغ، نپخته
(1 تخم مرغ)

یک منبع غذایی عالی به این معنی است که 25 درصد یا بیشتر از یک ماده مغذی در روز را تامین می کند
پروتئین
اهن
چربی امگا 3

ویتامین های B
یک منبع خوب 15 تا 24 درصد از یک ماده مغذی در روز چربی های امگا 6 را تامین می کند.
پروتئین، آهن
ویتامین A
فولات
نیاسین، B6

یک منبع مناسب 5 تا 14 درصد از یک ماده مغذی در روز منیزیم را تامین می کند
چربی امگا 3
ویتامین دی

ساق پا و پوست مقدار بیشتری چربی دارند. گوشت سینه چربی کمتری دارد.
اندازه های سرو مرجع از راهنمای غذای کانادا (خشک شده = 35 گرم، پخته = 75 گرم، خام = 90 گرم) تهیه شده است.
مقدار کمک هزینه غذایی توصیه شده (RDA) بر اساس نیازهای یک دختر 14 تا 18 ساله است.
منابع عالی، خوب و منصفانه مواد مغذی برای هر نوع منبع غذایی استاندارد شده است.

آیا می دانستید؟

خواص غذایی اردک : گوشت اردک منبع عالی پروتئین است. پروتئین با ساختن و ترمیم عضلات، پوست و خون ما را سالم نگه می دارد.
گوشت اردک منبع عالی آهن است و 50 درصد آهن مورد نیاز ما در روز را تامین می کند. آهن به ساخت خون سالم کمک می کند که در بدن ما جریان دارد و به ما انرژی می دهد و باعث رشد ما می شود. خون سالم ما را از خستگی باز می دارد.
تخم اردک منبع عالی ویتامین های گروه B مانند ریبوفلاوین و B12 است. این ویتامین های B برای رشد و سلامت مو، پوست، اعصاب و ماهیچه ها مهم هستند.
تخم اردک منبع خوبی از سایر مواد مغذی مهم مانند پروتئین، آهن، ویتامین A و فولات است. آنها منابع مناسب ویتامین D و چربی های امگا 3 هستند.

غذاها را با خیال راحت آماده کنید

رخواص غذایی اردک : از شیوه های ایمن نگهداری مواد غذایی استفاده کنید – دست ها و تجهیزات خود را بشویید.
گوشت را فقط زمانی مصرف کنید که به درستی پخته، خشک شده یا کهنه شده باشد.
برای نگهداری گوشت فقط از ظروف تمیز یا کیسه های ساخته شده برای نگهداری مواد غذایی استفاده کنید.

نکات ذخیره سازی

گوشت نحوه نگهداری یخچال فریزر
فروشگاه خام به صورت جداگانه 1 تا 2 روز 4 تا 12 ماه
پخته شده جدا از خام گوشت پخته شده را فقط یک بار گرم کنید / 3 روز 1 تا 3 ماه نگهداری کنید

تغذیه سالم

غذاها را به روش های سنتی تهیه کنید تا از شکر، چربی و نمک بیش از حد اضافه نکنید. برای یک وعده غذایی سالم، اردک بو داده را با برنج، لوبیا سبز و میوه (منجمد یا کنسرو شده زمانی که تازه فصلش نیست) امتحان کنید. همراه غذا آب بخورید

شکار و ماهیگیری برای یک سبک زندگی سالم
بیرون رفتن در زمین بخشی از شیوه زندگی شمالی ماست. فعال بودن خیلی خوبه شکار، ماهیگیری، جمع آوری و خوردن غذاهای سنتی به حفظ سلامت ما کمک می کند. (منبع)