خواص گوشت گوزن کاریبو

خواص گوشت گوزن کاریبو : کاریبو بخش مهمی از رژیم غذایی و فرهنگ شمالی ما است و برای نسل‌ها بوده است. بیشتر قسمت‌های کاریبو خورده می‌شود و منبع غنی از مواد مغذی برای کمک به ساخت و ترمیم بافت‌های بدن و همچنین به ما انرژی می‌دهد.

یک حیوان منفرد، کاریبو، مجموعه قابل توجهی از مواد مورد استفاده برای تهیه ابزار، لباس، سرپناه و صنایع دستی و همچنین غذا را فراهم می کند. هیچ ضایعاتی از کاریبو وجود ندارد.

در برخی مناطق، شکار کاریبو به گله ها کمک می کند تا به بهبودی خود ادامه دهند و اندازه آنها افزایش یابد. به همین دلیل، کاریبو ممکن است مانند گذشته برای همه شمالی ها در دسترس نباشد. در مورد محدودیت های شکار در منطقه خود با دفاتر منابع تجدیدپذیر محلی خود تماس بگیرید.

درباره کاریبو چه می دانیم؟

شمالی ها به طور سنتی به کاریبو به عنوان منبع اصلی غذایی متکی بوده اند. کاریبو را می توان به صورت خام، منجمد، کهنه، برشته، خشک شده و یا به صورت سوسیس، کباب و استیک مصرف کرد. سیگار کشیدن یا خشک کردن به حفظ گوشت کمک می کند و به دلیل از دست دادن رطوبت در طول فرآیند خشک کردن، مقدار مواد مغذی را افزایش می دهد.

مواد مغذی موجود در کاریبو

بیشتر قسمت های کاریبو خورده می شود و منبع غنی از مواد مغذی مورد نیاز برای سلامتی را برای ما فراهم می کند.

محتویات مواد مغذی در هر وعده
گوشت، خشک شده
(35 گرم)

جگر، پخته شده
(75 گرم)

مغز استخوان،
پخته شده (75 گرم)

پا، بو داده (75 گرم)
یک منبع غذایی عالی به این معنی است که 25 درصد یا بیشتر از یک ماده مغذی در روز را تامین می کند
پروتئین
اهن

پروتئین
اهن
ویتامین A

اهن
اهن
ویتامین های B

یک منبع خوب 15 تا 24 درصد از یک ماده مغذی در روز ویتامین A ویتامین A را تامین می کند
یک منبع مناسب 5 تا 14 درصد از یک ماده مغذی را در روز تامین می کند
منیزیم
پتاسیم

پروتئین
پروتئین
کلسیم

خواص گوشت گوزن کاریبو : اندازه های سرو مرجع از راهنمای غذای کانادا (خشک شده = 35 گرم، پخته = 75 گرم، خام = 90 گرم) تهیه شده است.
مقدار کمک هزینه غذایی توصیه شده (RDA) بر اساس نیازهای یک دختر 14 تا 18 ساله است.
منابع عالی، خوب و منصفانه مواد مغذی برای هر نوع منبع غذایی استاندارد شده است.
آیا می دانستید؟
کاریبو که به صورت خام، منجمد، آب پز یا خشک خورده می شود، منبع عالی پروتئین است. پروتئین با ساختن و ترمیم عضلات، پوست و خون ما را سالم نگه می دارد.
محتوای کبد و معده کاریبو ویتامین A را تامین می کند. ویتامین A برای سلامت پوست، استخوان ها و دندان ها و همچنین برای کمک به مبارزه با بیماری لازم است.
بیشتر قطعات کاریبو منابع عالی آهن هستند. آهن با ساختن خون سالمی که در بدن ما جریان دارد و به ما انرژی می دهد تا فعال و قوی شویم، از خستگی ما جلوگیری می کند.
بزرگان به ما می گویند که کلیه های کاریبو برای ما سالم هستند. آنها ممکن است تقریباً ارزش غذایی مشابهی با کبد داشته باشند.
گوشت معده کاریبو در مقایسه با گوشت های موجود در فروشگاه مانند گوشت گاو، گوشت خوک و مرغ (35 تا 55 درصد) چربی کمی دارد (14%). انواع چربی‌هایی که در حیوانات سنتی یافت می‌شوند برای ما سالم‌تر هستند، زیرا معمولاً چربی‌های اشباع‌شده کمتری دارند.
کاریبو منبع عالی ویتامین B است که به بدن ما کمک می کند از انرژی غذاها استفاده کند. ویتامین های B برای سلامت پوست، مو، اعصاب، ماهیچه ها و رشد و نمو سالم نیز مهم هستند.
غذاها را با خیال راحت آماده کنید
بروسلوز یک بیماری طبیعی است که در کاریبو یافت می شود. حیوانات آلوده ممکن است علائمی از مفاصل متورم یا قسمت های بدن را نشان دهند. احتمال ابتلا به بروسلوز کم است، اما این اتفاق می افتد. اگر با یک حیوان آلوده دست و پنجه نرم می کنید، حتما این مراحل را دنبال کنید:

دستکش بپوشید – قسمت های بیمار را لمس نکنید
پس از دست زدن، دست ها را به خوبی با آب و صابون بشویید
بعد از قصابی چاقو و سایر ابزارها را بجوشانید
قسمت های بیمار را نخورید
مطمئن شوید که گوشت به خوبی پخته، خشک یا کهنه شده باشد
قسمت های بیمار را به سگ ندهید
از ظروف تمیزی که فقط برای نگهداری مواد غذایی یا گوشت ساخته شده اند استفاده کنید
گوشت خام خورده شده باید توسط یک شکارچی باتجربه برداشت شود
نکات ذخیره سازی
گوشت نحوه نگهداری یخچال فریزر
فروشگاه خام به صورت جداگانه 1 تا 2 روز 4 تا 12 ماه
پخته شده جدا از خام گوشت پخته شده را فقط یک بار گرم کنید / 3 روز 1 تا 3 ماه نگهداری کنید
تغذیه سالم
غذاها را به روش های سنتی تهیه کنید تا از شکر، چربی و نمک بیش از حد اضافه نکنید. پیری، خشک کردن یا برشته کردن، روش های سالمی برای طبخ گوشت های سنتی هستند. کاریبوی برشته را با سیب زمینی، نخود و میوه برای صحرا (منجمد یا کنسرو شده در زمانی که تازه فصل نیست) امتحان کنید. آب برای نوشیدن داشته باشید.

شکار و ماهیگیری برای یک سبک زندگی سالم

خواص گوشت گوزن کاریبو : بیرون رفتن در زمین بخشی از شیوه زندگی شمالی ماست. فعال بودن خیلی خوبه شکار، ماهیگیری، جمع آوری و خوردن غذاهای سنتی به حفظ سلامت ما کمک می کند.