فواید و کاربردهای روغن بادام

فواید و کاربردهای روغن بادام : بادام یک غذای سیرکننده با فواید بالقوه بسیاری برای سلامتی است. روغن حاصل از این آجیل درختی خوشمزه معمولاً به عنوان یک ماده طبیعی در مراقبت از پوست و مو استفاده می شود، اما تعداد کمی از مردم می دانند که ممکن است برای سلامتی شما نیز مفید باشد.

این مقاله نشان می دهد که چگونه روغن بادام ممکن است برای سلامتی شما مفید باشد و چگونه می توان از آن به عنوان یک درمان زیبایی چند منظوره و غیر سمی استفاده کرد.

روغن بادام چیست؟

فواید و کاربردهای روغن بادام : بادام دانه های خوراکی درخت Prunus dulcis است که بیشتر به نام درخت بادام شناخته می شود. اگرچه بادام معمولاً به عنوان آجیل شناخته می شود، اما در واقع دانه هایی هستند که در مرکز میوه بادام یافت می شوند که بسیار شبیه هلو است.

بادام را می توان به صورت کامل مصرف کرد، به صورت آرد آسیاب شده و حتی شیر غیر لبنی ساخت. آنها از نظر چربی بسیار غنی هستند و آنها را به منبع عالی روغن تبدیل می کند.

بادام شیرین انواعی است که معمولاً برای تهیه غذاها، روغن ها و لوازم آرایشی مصرف می شود.

در همین حال، اعتقاد بر این است که بادام تلخ دارای خواص دارویی است، اگرچه اگر به درستی فرآوری نشود، می تواند سمی باشد. علاوه بر این، آنها به طور گسترده در دسترس نیستند.

روغن بادام تصفیه شده در مقابل روغن بادام تصفیه شده

پس از برداشت، بادام را پوست کنده و قبل از استفاده از روش های مختلف برای استخراج روغن آن، خشک می کنند. روغن بادام تصفیه شده با استفاده از فرآوری با حرارت بالا و مواد شیمیایی از بادام استخراج می شود.

این روش بر ارزش غذایی روغن تأثیر منفی می گذارد، زیرا بسیاری از مواد مغذی موجود در روغن بادام خام در طی عملیات حرارتی یا شیمیایی از بین می روند.

در حالی که این روش منجر به روغن کم‌مغذی می‌شود، روغن بادام تصفیه‌شده می‌تواند دماهای بسیار بالاتری را تحمل کند و نسبت به نوع تصفیه‌نشده ارزان‌تر است و آن را به گزینه‌ای مقرون‌به‌صرفه‌تر برای مصرف‌کنندگان تبدیل می‌کند. روغن بادام تصفیه نشده با فشار دادن بادام خام بدون استفاده از حرارت زیاد یا عوامل شیمیایی به دست می آید.

این فرآیند با حرارت کم به روغن بادام کمک می کند تا مقدار زیادی از مواد مغذی خود را حفظ کند و روغن بادام تصفیه نشده را به انتخاب بهتری برای مصارف آشپزی تبدیل کند.

خلاصه

روغن بادام از دانه میوه بادام استخراج می شود. روش های مورد استفاده برای تولید روغن بادام تصفیه شده برخی از مواد مغذی را از بین می برد. بنابراین، روغن بادام تصفیه نشده برای مقاصد آشپزی انتخاب بهتری است.
روغن بادام تغذیه
اگرچه روغن بادام به اندازه بادام کامل از نظر مواد مغذی غنی نیست، اما فواید تغذیه ای دارد.

تغذیه

در زیر تجزیه غذایی 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) روغن بادام (2) آورده شده است.

کالری: 119
چربی کل: 13.5 گرم
چربی اشباع شده: 1.1 گرم
چربی تک غیراشباع: 9.4 گرم
چربی غیراشباع چندگانه: 2.3 گرم
ویتامین E: 26 درصد از RDI
فیتواسترول: 35.9 میلی گرم
روغن بادام منبع عالی ویتامین E و حاوی مقدار کمی ویتامین K است.

بیشتر فواید سلامتی مربوط به روغن بادام از میزان بالای چربی های سالم آن ناشی می شود.

تجزیه اسیدهای چرب

در اینجا نسبت اسیدهای چرب موجود در روغن بادام آمده است:

چربی تک غیراشباع: 70%
چربی اشباع نشده: 20%
چربی اشباع شده: 10%

رژیم غذایی سرشار از چربی های غیراشباع با فواید سلامتی بسیاری از جمله کاهش خطر بیماری قلبی و چاقی مرتبط است.

علاوه بر این، چربی‌های تک غیراشباع ممکن است به کاهش فشار خون بالا، یک عامل خطر برای بیماری قلبی کمک کنند.

رژیم‌های غذایی سرشار از چربی‌های تک غیراشباع نیز با کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های خاص مانند سرطان آندومتر مرتبط هستند و حتی ممکن است به کاهش وزن کمک کنند.

در واقع، بررسی اخیر 24 مطالعه شامل 1460 نفر نشان داد که رژیم غذایی سرشار از چربی های تک غیراشباع موثرتر از رژیم غذایی پر کربوهیدرات برای کاهش وزن است.

خلاصه

روغن بادام منبع خوبی از آنتی اکسیدان ویتامین E و چربی های اشباع نشده است. رژیم های غذایی سرشار از چربی های اشباع نشده ممکن است برخی از مزایای سلامتی از جمله کاهش خطر بیماری قلبی و چاقی را به همراه داشته باشد و ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
فواید بالقوه روغن بادام برای سلامتی
تصور می شود بادام کامل به کاهش فشار خون و سطح کلسترول کمک می کند و به کاهش وزن کمک می کند و روغن بادام ممکن است برای سلامتی شما نیز مفید باشد.

در واقع، روغن بادام با طیف گسترده ای از فواید بالقوه سلامتی، از جمله کاهش خطر بیماری قلبی و تثبیت سطح قند خون مرتبط است .

ممکن است به حفظ سلامت قلب شما کمک کند

روغن بادام از 70 درصد چربی تک غیراشباع تشکیل شده است که در مورد اثرات آن بر سلامت قلب تحقیق شده است.

نشان داده شده است که چربی های تک غیراشباع سطح کلسترول HDL “خوب” را افزایش می دهند. (منبع)