آلرژی غذایی چیست ؟ در کودکان به چه شکل است ؟

آلرژی غذایی چیست ؟ در کودکان به چه شکل است ؟ هنگامی که سیستم ایمنی بدن به چیزی که می خورید یا می نوشید واکنش غیر طبیعی نشان می دهد، به آن آلرژی غذایی می گویند.

بر اساس تحقیقات و آموزش آلرژی غذایی (FARE)، تخمین زده می شود که 15 میلیون آمریکایی آلرژی غذایی دارند. احتمال بچه ها بیشتر است. تقریباً از هر 13 کودک در ایالات متحده یک نفر با آلرژی غذایی زندگی می کند.

آلرژی غذایی چیست ؟ در کودکان به چه شکل است ؟ آلرژی غذایی ممکن است روی پوست، دستگاه گوارش یا سیستم تنفسی یا قلبی عروقی تأثیر بگذارد. بسیاری از انواع غذاها می توانند آلرژی زا باشند، اما برخی از غذاها بسیار بیشتر از سایرین باعث ایجاد واکنش آلرژیک می شوند.

بر اساس گزارش FARE، 8 ماده غذایی زیر مسئول 90 درصد همه آلرژی های غذایی هستند:

• شیر گاو
• تخم مرغ
• بادام زمینی
• ماهی
• صدف
• آجیل درختی، مانند بادام هندی یا گردو
• گندم
• سویا
• آلرژی غذایی چیست ؟ در کودکان به چه شکل است ؟

علائم آلرژی غذایی

علائم آلرژی غذایی ممکن است از خفیف تا شدید متغیر باشد. آنها ممکن است به طور ناگهانی ظاهر شوند یا طی چند ساعت ایجاد شوند.

سیستم ایمنی فرد ممکن است به مقدار کمی از آلرژن واکنش نشان دهد، بنابراین آلرژی غذایی می تواند به ویژه خطرناک و تهدید کننده زندگی باشد، به خصوص اگر تنفس تحت تأثیر قرار گیرد. از آنجایی که آلرژی غذایی می تواند بر تنفس تأثیر بگذارد، افراد مبتلا به آسم در معرض خطر افزایش واکنش آلرژیک کشنده به غذا هستند.

علائم خفیف مرتبط با آلرژی غذایی ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• عطسه کردن
• گرفتگی یا آبریزش بینی
• چشم های خارش دار و آبریزش
• ورم
• راش
• گرفتگی معده
• اسهال
• آلرژی غذایی چیست ؟ در کودکان به چه شکل است ؟

علائم یک واکنش آلرژیک شدید (به نام آنافیلاکسی) به غذا عبارتند از:

• مشکل در تنفس، از جمله خس خس سینه
• تورم لب ها، زبان یا گلو
• کهیر (بثورات خارش دار، لکه دار و برجسته)
• سرگیجه یا غش
• حالت تهوع یا استفراغ

آلرژی به شیر

آلرژی به شیر بیش از هر آلرژی غذایی دیگری مورد مطالعه قرار گرفته است. آلرژی به شیر واکنشی به آب پنیر یا کازئین، پروتئین‌های موجود در شیر گاو است. این همان عدم تحمل لاکتوز نیست.

احتمال بروز واکنش های آلرژیک به سایر غذاها از جمله تخم مرغ، سویا و بادام زمینی در کودکانی که به شیر حساسیت دارند بسیار بیشتر است. اکثر کودکان مبتلا به آلرژی به شیر همچنین به یک یا چند بیماری آتوپیک دیگر مانند آسم، رینیت آلرژیک یا اگزما مبتلا می شوند.

آلرژی به تخم مرغ

آلرژی به تخم مرغ اغلب در کودکان رخ می دهد و معمولا در سنین بسیار پایین برطرف می شود. با این حال برخی از افراد ممکن است در تمام طول عمر خود به تخم مرغ حساسیت داشته باشند.

ممکن است فردی به پروتئین خاصی در زرده یا سفیده تخم مرغ حساسیت داشته باشد. فردی که به زرده تخم مرغ حساسیت دارد ممکن است بتواند سفیده تخم مرغ را تحمل کند و بالعکس. برخی افراد به هر دو حساسیت دارند.

آلرژی به بادام زمینی

کودکان مبتلا به آلرژی به بادام زمینی به ندرت از حساسیت خود به بادام زمینی رشد می کنند، بنابراین حساسیت به بادام زمینی معمولا یک اختلال مادام العمر است. به همین دلیل، حساسیت به بادام زمینی بسیار جدی است. قرار گرفتن در معرض تصادفی ممکن است در هر زمانی از زندگی فرد رخ دهد.

اگرچه نادر است، اما آلرژی به بادام زمینی ممکن است منجر به آنافیلاکسی شود. این یک واکنش آلرژیک شدید است که می تواند تنفس را محدود کند یا باعث ایست قلبی شود. آنافیلاکسی به مراقبت فوری پزشکی به شکل تزریق اپی نفرین (EpiPen) نیاز دارد. برای اطمینان از عدم بازگشت علائم، باید چندین ساعت پس از تزریق تحت مراقبت باشید.

آلرژی غذایی چیست ؟ در کودکان به چه شکل است ؟

سایر آلرژی های رایج

اطلاعات کمتری در مورد آلرژی های سویا و گندم نسبت به آلرژی های رایج تر مورد بحث در بالا شناخته شده است. به همین ترتیب، اطلاعات کمی در مورد آلرژی ماهی، صدف و آجیل درختی وجود دارد، به جز اینکه این آلرژی‌ها معمولاً اختلالات مادام العمر هستند.

تشخیص حساسیت غذایی

روش تشخیص آلرژی غذایی معمولاً به شدت علائم بستگی دارد.

اگر علائم شما خفیف باشد، پزشک ممکن است توصیه کند که یک دفترچه یادداشت غذایی داشته باشید تا تمام غذاهایی که می خورید یا می نوشید را ثبت کنید تا مقصر مشخص شود. راه دیگر برای تشخیص آلرژی غذایی خفیف این است که برخی غذاها را از رژیم غذایی حذف کنید و سپس به آرامی آنها را دوباره وارد کنید تا متوجه شوید که آیا علائم عود می کنند یا خیر.

در مورد آلرژی های شدیدتر، آزمایش های پوستی یا خون می تواند حساسیت به تخم مرغ، شیر، آجیل و صدف را شناسایی کند.

آلرژی غذایی چیست ؟ در کودکان به چه شکل است ؟

گزینه های درمان

مانند سایر انواع آلرژی، اجتناب از آن اغلب بهترین دارو است. هر کسی که حساسیت غذایی دارد باید هنگام خرید غذا از سوپرمارکت یا رستوران مراقب باشد تا مطمئن شود که هیچ اثری از ماده حساسیت زا وجود ندارد.

علائم خفیف ممکن است اصلاً نیازی به درمان نداشته باشند، یا یک آنتی هیستامین ساده بدون نسخه ممکن است علائم را برطرف کند.

برای واکنش های آلرژیک جدی تر، پزشک ممکن است داروهای استروئیدی را تجویز کند. استروئیدها ممکن است عوارض جانبی جدی داشته باشند و نباید بیش از چند روز در یک زمان استفاده شوند.

کودکان و آلرژی های غذایی:

به دنبال چه چیزی باشید
محرک های رایج
علائم
علائم اضطراری
آلرژی در مقابل عدم تحمل
نشانه ها را بشناسید

هر پدر و مادری می‌دانند که بچه‌ها می‌توانند غذاخور باشند، مخصوصاً وقتی صحبت از غذاهای سالم مانند بروکلی و اسفناج باشد.

با این حال، دقت نظر هیچ ارتباطی با امتناع برخی از کودکان از خوردن غذاهای خاص ندارد. به گزارش Food Allerg تحقیق و آموزش، از هر 13 کودک، 1 کودک حداقل به یک غذا حساسیت دارد. حدود 40 درصد از این کودکان واکنش های شدید و تهدید کننده زندگی را تجربه کرده اند.

مشکل بزرگ این است که بیشتر والدین تا زمانی که برای اولین بار غذا را امتحان نکرده و واکنشی نشان ندهند، نمی دانند که آیا فرزندانشان آلرژی غذایی دارند یا خیر. به همین دلیل مهم است که والدین – و همچنین معلمان، پرستاران کودک و هر کس دیگری که با کودک وقت می گذراند – نسبت به علائم آلرژی غذایی هوشیار باشند.آلرژی غذایی چیست ؟ در کودکان به چه شکل است ؟

کدام غذاها باعث ایجاد آلرژی در کودکان می شوند؟

هنگامی که کودکی حساسیت غذایی دارد، سیستم ایمنی بدن او بیش از حد واکنش نشان می دهد و آنتی بادی هایی برای غذا تولید می کند که گویی یک ویروس یا مهاجم خارجی خطرناک است. این واکنش ایمنی همان چیزی است که علائم آلرژی را ایجاد می کند.

شایع ترین محرک های آلرژی غذایی در کودکان عبارتند از:

• بادام زمینی و آجیل درختی (گردو، بادام، بادام هندی، پسته)
• پشیر گاو
• تخم مرغ
• ماهی و صدف (میگو، خرچنگ)
• سویا
• گندم
• آلرژی غذایی چیست ؟ در کودکان به چه شکل است ؟

علائم آلرژی غذایی

یک آلرژی واقعی غذایی می تواند بر تنفس، مجرای روده، قلب و پوست کودک شما تأثیر بگذارد. کودک مبتلا به آلرژی غذایی طی چند دقیقه تا یک ساعت پس از خوردن غذا، یک یا چند مورد از علائم زیر را بروز می دهد:

احتقان، آبریزش بینی
سرفه
اسهال
سرگیجه، سبکی سر
خارش اطراف دهان یا گوش
حالت تهوع
برجستگی های قرمز و خارش دار روی پوست (کهیر)
بثورات قرمز و خارش دار (اگزما)
تنگی نفس، مشکل در تنفس
عطسه کردن
دل درد
طعم عجیب در دهان
تورم لب ها، زبان و/یا صورت
استفراغ
خس خس سینه

آلرژی غذایی چیست ؟ در کودکان به چه شکل است ؟

کودکان خردسال همیشه نمی توانند علائم خود را به وضوح توضیح دهند، بنابراین گاهی اوقات والدین مجبورند احساس کودک را تفسیر کنند. اگر کودک شما چیزی شبیه به این را بگوید ممکن است واکنش آلرژیک داشته باشد:

“چیزی در گلوی من گیر کرده است.”
“زبان من خیلی بزرگ است.”
“دهانم خارش می کند.”
“همه چیز در حال چرخش است.”
چه زمانی باید کمک اضطراری دریافت کرد
برخی از بچه ها در پاسخ به غذاهایی مانند بادام زمینی یا صدف، یک واکنش آلرژیک شدید به نام آنافیلاکسی ایجاد می کنند. اگر کودک شما پس از خوردن چیزی در تنفس یا بلع مشکل دارد، فوراً با 911 تماس بگیرید تا کمک پزشکی اورژانسی داشته باشید.

علائم آنافیلاکسی عبارتند از:

• درد قفسه سینه
• گیجی
• غش کردن، بیهوشی
• تنگی نفس، خس خس سینه
• تورم لب ها، زبان، گلو
• مشکل در بلع
• آبی شدن
• نبض ضعیف
• کودکان مبتلا به آلرژی شدید غذایی در صورت بروز واکنش باید همیشه یک تزریق خودکار اپی نفرین (آدرنالین) همراه خود داشته باشند. هم کودک و هم افرادی که از آنها مراقبت می کنند باید نحوه استفاده از انژکتور را یاد بگیرند.

آلرژی غذایی چیست ؟ در کودکان به چه شکل است ؟

آلرژی غذایی در مقابل عدم تحمل: چگونه تفاوت را تشخیص دهیم

واکنش به یک غذای خاص لزوماً به این معنی نیست که کودک شما حساسیت غذایی دارد. برخی از کودکان نسبت به برخی غذاها حساسیت ندارند. تفاوت این است که آلرژی غذایی سیستم ایمنی کودک را درگیر می کند، در حالی که عدم تحمل غذایی معمولاً در سیستم گوارشی است. عدم تحمل غذایی بسیار شایع تر از آلرژی غذایی است.

آلرژی های غذایی خطرناک تر هستند. کودک معمولاً باید به طور کامل از خوردن غذای مزاحم خودداری کند. عدم تحمل غذایی اغلب آنقدرها هم جدی نیست. ممکن است کودک بتواند مقدار کمی از این ماده را بخورد.

نمونه هایی از عدم تحمل غذایی عبارتند از:

عدم تحمل لاکتوز: زمانی که بدن کودک فاقد آنزیم لازم برای تجزیه قند موجود در شیر است، رخ می دهد. عدم تحمل لاکتوز می تواند علائمی مانند گاز، نفخ و اسهال ایجاد کند.
حساسیت به گلوتن: این زمانی اتفاق می افتد که بدن کودک به پروتئینی به نام گلوتن در غلات مانند گندم واکنش نشان می دهد. علائم شامل سردرد، ناراحتی معده و نفخ است. اگرچه بیماری سلیاک – شدیدترین شکل حساسیت به گلوتن – سیستم ایمنی را درگیر می کند، علائم آن معمولاً در روده متمرکز است. بیماری سلیاک می تواند سایر سیستم های بدن را تحت تاثیر قرار دهد اما باعث آنافیلاکسی نمی شود.
حساسیت به افزودنی های غذایی: این زمانی اتفاق می افتد که بدن کودک به رنگ ها، مواد شیمیایی مانند سولفیت ها یا سایر افزودنی های موجود در غذاها واکنش نشان می دهد. علائم شامل بثورات پوستی، حالت تهوع و اسهال است. سولفیت ها گاهی اوقات می توانند باعث حمله آسم در افرادی شوند که آسم دارند و به آنها حساس هستند.آلرژی غذایی چیست ؟ در کودکان به چه شکل است ؟

اگر کودک شما حساسیت غذایی دارد چه باید کرد؟

اگر مشکوک به آلرژی غذایی فرزندتان هستید، به متخصص اطفال یا متخصص آلرژی مراجعه کنید. پزشک می تواند تشخیص دهد که کدام غذا باعث ایجاد مشکل می شود و به شما در ایجاد یک برنامه درمانی کمک می کند. ممکن است کودک شما برای درمان علائم به داروهایی مانند آنتی هیستامین ها نیاز داشته باشد.

آلرژی غذایی چیست ؟ در کودکان به چه شکل است ؟